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果蔬原料的重金屬檢驗(yàn)如何檢測(cè)呢?

  更新時(shí)間:2025-07-08     文章關(guān)鍵詞:果蔬原料的重金屬檢驗(yàn)如何檢測(cè)呢

        一、蔬果中重金屬的檢測(cè)

        蔬菜和水果中重金屬的來(lái)源主要為土壤污染、水污染、農(nóng)藥殘留和大氣沉降等。而土壤污染在農(nóng)作物的污染中具有重要作用,因此,測(cè)定蔬果中重金屬含量時(shí)常伴隨測(cè)定其土壤中的重金屬含量。Sharma 等用食品重金屬檢測(cè)儀測(cè)定了印度亞格拉地區(qū)的高速公路周圍土壤和蔬菜樣本中 Pb 和 Cd 的含量。結(jié)果表明,距離公路較近(0~5m)的土壤和蔬菜中 Pb 和 Cd 的含量高于距離公路較遠(yuǎn)的地區(qū)(5~10m和10~15m)。

食品重金屬檢測(cè)儀

        蔬果中的重金屬含量與其所在的土壤具有緊密聯(lián)系,而周圍環(huán)境會(huì)影響土壤中的重金屬含量,如汽車尾氣、煤炭燃燒等因素都會(huì)增加土壤中的重金屬含量,進(jìn)而影響農(nóng)作物中的重金屬含量。食品重金屬檢測(cè)儀測(cè)定了洛陽(yáng)市蔬菜基地的土壤及蔬菜中的 Cr、Pb、Cd 和 Hg 含量,以單因子污染指數(shù)和綜合污染指數(shù)方法評(píng)價(jià)了土壤污染狀況和蔬菜質(zhì)量。結(jié)果表明,洛陽(yáng)市蔬菜基地土壤中 Cr 和 Pb 的含量均符合GB 15618—1995《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)限值;蔬菜的主要污染元素是 Pb,如油菜和生菜中 Pb 含量超標(biāo)。此外,葉類蔬菜重金屬含量平均值超標(biāo),而根莖類蔬菜受污染程度較小,處于安全水平。

二、糧食中重金屬的檢測(cè)

大氣沉降、水污染、土壤污染、農(nóng)藥殘留等是糧食中重金屬污染的主要來(lái)源。重金屬不僅能影響糧食作物的生長(zhǎng)發(fā)育而導(dǎo)致減產(chǎn),而且會(huì)通過富集作用對(duì)人類健康造成危害。Togores 等檢測(cè)了西班牙29種嬰兒食品中的鉛和鎘。食品重金屬檢測(cè)儀等使用色譜法測(cè)定了大米、小麥、雞蛋和茶葉等食品中的 As 含量。結(jié)果表明該定量方法具有良好的精密度(RSD<8%)和靈敏度(LOD=13ng/L),為檢測(cè)糧食中不同價(jià)態(tài) As 的含量提供了有效的方法。


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